Hamachi “Indian summer”, wortel, sinaasappel, sesam, “Zeeuwse trots 6º deluxe”
Maand: april 2020
SergioHerman@DDW
Zeeuwse oester-yuzu -komkommer-shiso, Makreel-dille-yoghurt-groene appel, Flan gerookte paling-foie gras-pompoen op servies van Maarten Baas
Tribeca
Ze gingen voor ’t eerst open en ’t team was nog niet compleet, maar we werden toch verwend met allerlei lekkers.
Kreeft met dragon, citroen, kokos en sinaasappel
Hertog Jan
Collectie tomaten 2016
Olijf
Fruits de mer
Graham’s
Côte de boeuf, ondertussen genietend van ’t prachtige uitzicht.
éLeBê
Fruit trilogy pineapple, papaya, mango.
Van de overheerlijke chips kregen we 2 bakjes mee voor onderweg naar VanZellers de volgende dag
Olijf
Drie bereidingen met Oesters
FG
Kaastrolley selectie
Monarh
Warme Madeleines met custard. Dit leek bijna ’t eerste rode knop gerecht te worden, maar helaas werd de extra schaal van onze tafel verwijderd.
The Hand and Flowers
Fillet of Stokes Marsh farm beef with Hand and Flowers chips, onion rings and sauce béarnaise
The Fat Duck
Prawn Cocktail
The Waterside Inn
Quenelle de brochet à la lyonnaise